Le moulin est l'un des principaux éléments d'une microbrasserie. La mouture des grains est la première étape de la préparation du moût. L'objectif est de briser les grains de malt sans les transformer en farine afin de favoriser la transformation des amidons lors de l'empâtage, et de préserver la balle afin de favoriser la rétention des particules lors du laquage. Le moulin est généralement dimensionné en fonction de la taille de la salle de brassage ou du volume de production quotidien, la capacité est définie en kg/h. Chez SlowBeer nous offrons des moulins de 75kg/h jusqu'à 2,000kg/h. Le système peut être intégré à une bande transporteuse qui achemine le malt broyé directement vers la salle de brassage.