Slowbeer 250 Plus - 500 lt
Slowbeer Plus est la nouvelle génération de salle de cuisson créée et conçue par Slowbeer. Sa principale innovation est le brassage continu. Ce système de brassage innovant vous permet de produire une première fournée en 6h, suivie d'autant de fournées que vous le souhaitez, ce qui représente seulement 2,30h de production supplémentaire par fournée. L'avantage est clair : la polyvalence. Vous pourrez augmenter votre rythme de travail lors des pics de production, par exemple en été ou lors d'un événement, et vous pourrez vous développer rapidement sans avoir à acheter un brasseur de plus grande capacité.
Cet équipement de brassage est idéal pour les microbrasseries, les brasseries, les restaurants et/ou autres entreprises de brassage.
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Capacité: 250lt (cuisson continue 500lt)
Source de chaleur: électricité (20kW triphasé 3/380/50hz+N) ou vapeur
Dimensions: 2380x1200xh1940 mm
Poids: 480kg -
Rendement >90%
Système de chauffage diathermique à l'huile ou à la vapeur, sans contact direct entre le moût et les éléments chauffants
Montée en température d'un degré par minute et demie, avec une consommation d'énergie minimale
Température homogène dans la cuve d'ébullition grâce à la répartition de la chaleur et à l'isolation
Possibilité d'ébullition en continu, jusqu'à 1000lt par jourSalle de cuisson "plug and play", une fois raccordée à l'eau et à l'électricité de réseau, elle peut être utilisée pour produire
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Cuve de macération et de filtrage
Cuve d'ébullition et tourbillon
Réservoir d'huile diathermique avec résistances et pompe dédiée
Pompe centrifuge
Panneau de commande tactile
Echangeur de chaleur à plaques
Collecteur de processus
Support en acier inoxydable
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Condenseur de vapeur pour bouilloire / whirlpool
Tuyaux de connexion entre la chambre de cuisson et la chaudière (modèle à vapeur)
Réservoir d'eau chaude 600lt ou 1200lt
Réservoir d'eau froide de 600lt ou 1200lt
Comment s'effectue le tir continu ?
L'équipement de brassage de la bière artisanale Slowbeer Plus comporte deux cuves . L'un est conçu pour le brassage et le filtrage, tandis que l'autre est destiné à l'ébullition et au tourbillonnement.
La première cuve (Mash/Lauter) devient alors libre lorsque le moût est transféré après le lautage. Il est ainsi possible de commencer un nouveau brassage et de brasser avec un effet continu en même temps. Pendant que la première cuve effectue le brassage, la seconde est en train de bouillir.
Caractéristiques spécifiques des composants :
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Matériau : acier inoxydable AISI 304 avec finition SB à l'extérieur, poli miroir à l'intérieur.
Agitateur électrique avec réducteur de vitesse pour les coupeurs de bagasse
Contrôle de la température des sondes PT1000
Chauffage au fioul diathermique, 2 zones indépendantes fond et enveloppe (version électrique)
Isolation en laine de roche dans la virole et le fond de la cuve
Fond conique pour une bonne évacuation
Couvercle supérieur avec ouverture en demi-lune pour inspecter le moût
Diffuseur d'aérosol
Boule de nettoyage CIP
Filtre de faux fond
Porte de décharge de la bagasse
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Matériau : acier inoxydable AISI 304 avec finition SB à l'extérieur, poli miroir à l'intérieur.
Capacité : 345 lt
Contrôle de la température des sondes PT1000
Chauffage au fioul diathermique, 2 zones indépendantes fond et enveloppe (version électrique)
Isolation en laine de roche dans la virole et le fond de la cuve
Fond conique pour une bonne évacuation
Couvercle supérieur avec ouverture en demi-lune pour inspecter le moût
Boule de nettoyage CIP
Sortie de la vapeur de condensation
Entrée tangentielle pour tourbillon
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Matériau : acier inoxydable AISI304
Pompe haute température
4 électrovannes
Contrôlé par un écran tactile
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Entraîné par un moteur de 0,37kW
Régulation de la vitesse en continu, avec convertisseur de fréquence
Matériau : acier inoxydable AISI316.
Fonction : processus de traitement et de nettoyage (CIP)
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Boîtier en acier inoxydable
Interrupteurs de protection et fusibles
PLC programmable à écran tactile avec températures et temps, contrôle de la pompe et de l'agitateur.
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Système de refroidissement à 1 étage
Matériau en contact avec le moût : acier inoxydable AISI316
Capteur de température PT1000
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Tuyaux et raccords en acier inoxydable AISI 304
Vannes papillon manuelles
Raccords alimentaires en acier inoxydable AISI 304
Voyant de moût rétroéclairé -
Matériau : acier inoxydable AISI 304
Pieds réglables