Bière lente 250 - 500 lt
Salle de cuisson traditionnelle, chauffée par des éléments chauffants électriques. Le modèle parfait pour les projets de petites dimensions, mais qui veulent se différencier avec un produit de haute qualité.
Le système compact permet de réaliser tous les processus de fabrication, y compris le brassage, le filtrage, la cuisson, le tourbillonnement et le refroidissement. De cette manière, nous minimisons les risques et permettons un meilleur contrôle de toutes les étapes de la production de notre produit artisanal.
Avec la SlowBeer 250, vous pouvez brasser 250 litres ou doubler la production quotidienne, pour atteindre 500 litres en 10-12 heures environ.
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Capacité : 250lt (double ébullition 500lt)
Source de chaleur : électricité (15kW triphasé 3/380/50hz+N)
Dimensions : 2200x900xh1500 mm
Poids : 380 kg
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Efficacité >90%.
Le moût n'est pas en contact direct avec les résistances.
Augmentation de la température d'un degré par minute et demie, avec une consommation d'énergie minimale.
Température homogène dans la cuve de cuisson grâce à la répartition de la chaleur et à l'isolation.
Possibilité de double cuisson
Salle de cuisson "plug and play", une fois raccordée à l'eau et à l'électricité de réseau, elle peut être utilisée pour produire
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Cuve de brassage et d'ébullition
Réservoir de filtration et bain à remous
Pompe centrifuge
Panneau de commande tactile
Echangeur de chaleur à plaques
Collecteur de processus
Support en acier inoxydable
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Condenseur de vapeur pour la cuve d'empâtage/cuve d'ébullition
Porte de décharge de la bagasse
Réservoir d'eau chaude 600lt
Oxygénateur de must
Échangeur de chaleur à double étage
Caractéristiques spécifiques des composants :
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Matériau : acier inoxydable AISI 304 avec finition SB
Capacité : 308 lt
Agitateur électrique à 2 pales de 0,37kW avec réducteur de vitesse
Contrôle de la température par sonde PT100
Chauffage par résistances électriques au fond du pot (12kW)
Isolation en laine de roche dans la virole et le fond de la cuve
Fond conique pour un bon drainage avec valve de décharge au centre du cône DN40
Couvercle supérieur avec ouverture en demi-lune pour inspecter le moût
Grille de sécurité avec système on/off approuvé par la CE
Sortie de vapeur de condensation ⌀ 100mm
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Matériau : acier inoxydable AISI 304 avec finition SB
faux fond amovible de 3 mm d'épaisseur pour la filtration
Couvercle supérieur entièrement amovible
Fond conique
Entrée tangentielle pour tourbillon
Diffuseur pour la pulvérisation et le rinçage avec entrée T pour l'eau
Veste isolante en laine de roche
Décharge totale et partielle DN40
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Pompe volumétrique de 1,1 kW adaptée aux hautes températures
Contrôle continu de la vitesse, avec convertisseur de fréquence
Matériau : acier inoxydable AISI316.
Fonction : processus de traitement et de nettoyage (CIP) -
Boîtier en acier inoxydable
Interrupteurs de protection et fusibles
Boutons et sélecteurs : marche/arrêt de la pompe, marche/arrêt de l'agitateur, marche/arrêt du cycle, résistances de 75% à 100% de la puissance.
Pompe électrique à inverseur
Écran tactile PLC programmable jusqu'à 8 niveaux de température
Thermostats avec commande par relais
Thermostat pour le contrôle de la température du moût à la sortie de l'échangeur.
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Système de refroidissement à 1 étage
Matériau en contact avec le moût : acier inoxydable AISI316
Sonde de température PT100 -
Tubes et raccords en acier inoxydable AISI 304
Vannes papillon manuelles
Connexions alimentaires en acier inoxydable DIN AISI 304
Visionneuse obligatoire
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Matériau : acier inoxydable AISI 304
Pieds réglables
